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2005-01-21 Fri ［つれづれ］
時々お目にかかる“きんべえ”のおべんとう。
なにやら魚屋さんが創めたお弁当屋さんだそうでメインが魚なんだけど、この魚がうまい。今日の夜の弁当がきんべえだったんだけど、もう小躍りですよ。今日はたしか“すずきの西京焼き”。銀むつじゃないのが個人的にはちょっと残念だったけど、でもすずきも勝るとも劣らないうまさでした。
Ｑ：ところで、西京焼きってなに？
Ａ：�ゝ�の切り身を西京味噌に一昼夜ほど漬けて焼いた料理。
どうやら京都産の白味噌を味醂や酒でのばして、そこに魚の切り身を漬けたものを焼いて食べる料理の事を“西京焼き”というらしいですよ。
なにやら魚屋さんが創めたお弁当屋さんだそうでメインが魚なんだけど、この魚がうまい。今日の夜の弁当がきんべえだったんだけど、もう小躍りですよ。今日はたしか“すずきの西京焼き”。銀むつじゃないのが個人的にはちょっと残念だったけど、でもすずきも勝るとも劣らないうまさでした。
Ｑ：ところで、西京焼きってなに？
Ａ：�ゝ�の切り身を西京味噌に一昼夜ほど漬けて焼いた料理。
どうやら京都産の白味噌を味醂や酒でのばして、そこに魚の切り身を漬けたものを焼いて食べる料理の事を“西京焼き”というらしいですよ。
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